【あてなよる】青なすのパン漬け
青なすのパン漬け
| 料理名 | 青なすのパン漬け |
| 番組名 | あてなよる |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/21（木） |
2022/7/21のNHK【あてなよる】では、大原千鶴さんにより「青なすのパン漬け」のレシピが紹介されました。
青なすのパン漬けの材料(作りやすい分量)
| 青なす1本 |
| 食パン1斤(約350g) |
A
| 塩40g |
| ビール(常温)1缶(350ml) |
青なすのパン漬けの作り方
- 青なす1本はヘタをとって2cm幅に切り、水に5分さらして水気をふきます。
- 食パン1斤(約350g)を手でちぎって(耳の部分は細かくちぎります)ボウルに入れ、Aの塩40g、ビール(常温)1缶(350ml)も入れ、手でよく揉みます。
- 保存袋に2を半量入れ、1のなすを並べ入れ、なすの上に残りの2をのせ、袋の上から手でなじませ、1日漬けます。なすがしんなりと漬かったらパン床から取出し、サッと洗って水気を拭き、食べやすく切ります。漬けたままでもよいが辛くなるので、早めに取り出しておきます。2～3日で食べきります。
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