【きょうの料理】たらの塩レモン蒸し
たらの塩レモン蒸し
| 料理名 | たらの塩レモン蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/22（火） |
2022/2/22のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「たらの塩レモン蒸し」のレシピが紹介されました。レモンがたらのくせを抑え、爽やかな風味をプラスします。
たらの塩レモン蒸しの材料(つくりやすい分量)
| 生だら(切り身) | 2切れ(200g) |
| 塩レモンの漬け汁 | 小さじ2 |
| たまねぎ | 1/2個(100g) |
| ミニトマト | 4個 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩レモン | 2枚 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
●オリーブ油
たらの塩レモン蒸しの作り方
- 生だら(切り身) 2切れ(200g)は水気を拭き、塩レモンの漬け汁(小2)をもみ込み、5分間ほどおきます。たまねぎ(1/2個(100g))は縦1cm幅に切ります。ミニトマト(4個)はヘタを除いて横半分に切ります。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎを1分間ほど炒めます。端に寄せ、あいたところに白ワイン(大1)、水カップ1/4を加えます。
たらを並べ、スプーンなどで表面を軽くぬぐった塩レモン(2枚)を1切れに1枚ずつのせます。ミニトマトを加え、ふたをして弱めの中火にし6～7分間蒸します。 - 2のたらと野菜を器に盛ります。フライパンに残った蒸し汁にパセリ(みじん切り 大1)を加え、30秒間ほど中火で熱し、たらにかけます。
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