【青空レストランのレシピ】トロトロお好み焼き・宮川大輔

【青空レストラン】トロトロお好み焼き

トロトロお好み焼き

2021年12月4日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、宮崎県都城市を訪れて「天然自然薯」を使った「トロトロお好み焼き」のレシピが紹介されました。

大きめのボウルに薄力粉(100g)を入れ、水300g と和風顆粒だし6g を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
小麦粉の玉が取れたら自然薯(おろし)200g を入れます (天然自然薯だとなかなか混ざりません!汁がこぼれないように泡立て器を小刻みに振って少しずつ溶かしていきましょう)
なめらかなタネが出来たら、ホットプレートのスイッチを入れて温度を250℃に温めておきます
1枚ずつキャベツ120g 、タネ140g 、エビ(適量)、イカ(適量)、紅生姜 5g 天かす5g、卵1個をボウルに入れ、スプーンで大きくゆっくり底からひっくり返すように混ぜます。（混ぜ過ぎないように注意!）
ホットプレートにサラダ油適量をしき、具材を乗せて焼きます。(あまり触らずに、片面5分くらいずつ焼く)お好みのソースとマヨネーズ(各適量)、鰹節、青のり(各適量)をかけて完成です。