【男子ごはん】塩水漬けローストチキン
塩水漬けローストチキン
| 料理名 | 塩水漬けローストチキン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年8月9日（月） |
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「夏キャンプSP」ということで、今回は神奈川県の食材を使った簡単！激うまキャンプ飯を紹介。ここでは、「塩水漬けローストチキン」の作り方になります。ご自宅から塩水に漬けておくのがおすすめのダッチオーブン料理です。
塩水漬けローストチキンの材料(４人分)
| 丸鶏 | 1羽(1800g) |
a
| 水 | 600㏄ |
| 塩 | 大さじ2 |
| じゃがいも(デストロイヤー、きたあかり) | 2個 |
| ガーリックパウダー、黒こしょう、オリーブ油 | 各適量 |
| タイム等お好みのハーブ | ひとつかみ |
| にんにく | 3～4片 |
塩水漬けローストチキンの作り方
1、丸鶏(1羽(1800g))はザっと洗って水気を拭き、密閉袋に入れます。aの水(600㏄)・塩(大さじ2)を入れて5時間以上漬けこみます。
2、じゃがいも(デストロイヤー、きたあかり 2個)は皮付きのまま1.5㎝厚さの輪切りにします。にんにく(3～4片)は芯を切り落とします。
3、1の水気を拭いて、お尻の方からにんにくとタイム等お好みのハーブ(ひとつかみ)を詰めます。鶏全体にガーリックパウダー、黒こしょう(各適量)を振り、オリーブ油(適量)を塗ります。
4、ダッチオーブンにじゃがいもを皮を下にして並べ、オリーブ油(大さじ2)を回しかけます。その上に3をのせます。
5、蓋をして下火は弱めにし、蓋の全面に炭をのせて加熱します。30分くらい経ったらいったん蓋を開け、チキンの焼けるいい香りがして、少し焼き目がついたら、蓋をして炭をのせ、そのまま20分加熱します。(もし、焼き目がしっかりついてしまっていたら蓋の上の炭を1/3くらいにします。少し焦げっぽい香りがしたら、下に炭の量を減らすなど調整をする)
6、切り分けて器に盛ります。
