【キューピー３分クッキング】チキンカツサンド
チキンカツサンド
| 料理名 | チキンカツサンド |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年8月9日（月） |
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「チキンカツサンド」の作り方のご紹介です。きゅうり入りのタルタルソースがアクセント！
チキンカツサンドの材料(4～6人分)
| バンズパン | 4～12個(400～600g) |
| 鶏胸肉(皮なし) | 2枚(500g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
タルタルソース
| きゅうり | 2本(200g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 卵 | 2個 |
| ライトツナ(フレーク) | 1袋(80g) |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 3カップ |
| レタス | 2～3枚 |
| トマト | (大)1個(200g) |
| 中濃ソース | 大さじ2～3 |
| ●油 |
チキンカツサンドの作り方
1、タルタルソースを作ります。
きゅうり(2本(200g))は薄い半月切りにし、塩(小1/3)をふって10分ほどおいて水気を絞ります。卵(2個)は熱湯に入れて10分ゆで、水にとって冷まして殻をむきます。
2、ボウルに(1)のゆで卵を入れ、フォークで粗くつぶし、(1)のきゅうり、汁気を軽くきったライトツナ(フレーク 1袋(80g))、マヨネーズ(大3)を加えて混ぜます。
3、レタス(2～3枚)は大きくちぎり、トマト((大)1個(200g))は縦8～12等分に切ります。
4、鶏胸肉(皮なし 2枚(500g))は縦長になるように縦半分に切ります。1切れを4～5つにそぎ切りにし、塩(小2/3)、こしょう(少々)をふります。
パン粉(3カップ)はポリ袋に入れ、手でもんで細かくします。
5、(4)の鶏肉に小麦粉(適量)をまぶし、溶き卵(1個分)をからめ、(4)のパン粉をつけます。
6、フライパンに油大さじ3を熱し、(5)の鶏肉の半量を並べて揚げ焼きにします。こんがりと焼き色がついたら返し、2～3分揚げ焼きにして取り出します。フライパンをきれいにふいて油大さじ3を熱し、残りも同様に揚げ焼きにします。
7、バンズパン(4～12個(400～600g))は上から切り込みを入れ、オーブントースターで軽く焼いて器に盛ります。(6)のチキンカツ、(2)のタルタルソース、(3)のレタスとトマトもそれぞれ器に盛ります。バンズパンにレタス、トマト、チキンカツ、タルタルソースをはさみ、チキンカツに中濃ソース(大2～3)をかけて食べます。
タグ：田口成子
