さば豆
| 料理名 | さば豆 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年10月5日（土） |
土井善晴さんが「さば豆」の作り方を紹介。うずら豆を茹でた「ゆで豆」にさば缶を加えて煮ます。たっぷりのしょうがを入れた煮豆です。
| うずら豆 | 1カップ(約150g) |
| 水 | 6カップ |
| さば缶 | 1缶(190g) |
| しょうが | 100g |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
1.うずら豆(1カップ(約150g))は洗っての水(6カップ)で一晩戻します。
2.戻し汁ごと弱火で50～60分ゆでます(途中、湯が足りなくなれば湯を足す)。
3.しょうが(100g)はせん切りにしてから短く切ります。
2の鍋にさば缶(缶汁ごと)、しょうが、砂糖(大3)、醤油(大2)を入れて、落とし蓋をして煮ます。
煮立ったらアクを取ります。
4.豆が顔を出すくらいになるまで煮ます。
そのまま冷まして味を含ませます。
タグ：土井善晴
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