【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 バゲットのグリルサラダ
もこみち流 バゲットのグリルサラダ
| 料理名 | もこみち流 バゲットのグリルサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月28日（金） |
パンが主役！オシャレなグリルサラダ
「パンに合っておしゃれで簡単なサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 バゲットのグリルサラダ」を作っておすすめしていました。パンが主役！パンと野菜のオシャレなグリルサラダです。
もこみち流 バゲットのグリルサラダの材料
| バゲット | 1本 |
| トマトペースト | 100g |
| ズッキーニ | 1本 |
| ミニキャロット | 5本 |
| ペコロス | 4個 |
| アスパラガス(細) | 10本 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| エンダイブ | 2～3枚 |
| ルッコラ(セルバチカ) | 5～6本 |
| ベビーリーフ | 1/3P |
| 紫チコリ | 5～6枚 |
| クリームチーズ | 50g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
もこみち流 バゲットのグリルサラダの作り方
1、バゲット(1本)は斜め切りし、トマトペースト(100g)を塗り、熱したグリルパンで両面こんがりと焼きます。
※バゲットにまんべんなくトマトペーストを塗る
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2、ズッキーニ(1本)は輪切り、ペコロス(4個)は半分に切り、ミニキャロット(5本)、アスパラガス(細 10本)と共にグリルパンでこんがりと焼きます。
※野菜の両面にキレイな焼き目を付けていく
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3、Aのエンダイブ(2～3枚)、ルッコラ(セルバチカ 5～6本)、ベビーリーフ(1/3P)を食べやすい大きさにちぎり、紫チコリ(5～6枚)は縦に半分に切り、ボウルに入れ、2を加えて混ぜます。
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4、ボウルに室温に戻したクリームチーズ(50g)を入れてクリーム状に練り、オリーブオイル(大3)、レモン汁(大2)を少量ずつ加えて、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜます。
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5、バゲットを食べやすい大きさに割り、3と交互に盛りつけて、バゲットのグリルサラダの完成。
※野菜とパンを交互に盛りつけて高さを出す
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