【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め
もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め
| 料理名 | もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月3日（木） |
カキをバター醤油で！
「何杯もおかわりしてしまうような、箸の進むおかずをぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが旬のカキを使った「」を作っておすすめです。バターしょうゆの味つけで、ご飯のおかわり間違いなし！
もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒めの材料
| カキ | 10個 |
| 酒 | 150ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| キャベツ | 2～3枚 |
| にら | 1束 |
| 黄にら | 1束 |
| バター | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| もやし(細) | 1/2袋 |
| かつお節(細) | 適量 |
| 紅しょうが | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒めの作り方
1、カキ(10個)は塩水で洗って水気を切り、酒(150ml)、塩・こしょう(各少々)と共に鍋に入れて酒煎りし取り出し、汁も残しておく。
※カキは酒煎りしふっくらとさせる
※カキの旨みが出た汁も加えよりカキの風味を楽しむ
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2、にんにく(1片)は薄切り、しょうが(1片)はせん切りし、キャベツ(2～3枚)はザク切り、にら(1束)と黄にら(1束)は4～5cm長さに切る。
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3、フライパンに、サラダ油(適量)を入れ、にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、1のカキを入れて、サッと炒めてしょうゆ(大1/2)を絡め取り出す。
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4、同じフライパンにバター(大1)を加え、キャベツ、にら、もやし(細 1/2袋)を炒め、(3)を戻し、しょうゆ(大1/2)、(1)の汁、紅しょうが(適量)を加え、塩・こしょう（各適量）して全体を絡る。
※紅しょうがで後味をさっぱりとさせる
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5、器に盛り付け、かつお節(細 適量)を散らして、カキと野菜の和風バターしょうゆ炒めの完成。
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