【ヒルナンデス】エビのトマト煮のレシピ・梅沢富美男|おさらいキッチン        

【ヒルナンデス】エビのトマト煮

エビのトマト煮

料理名 エビのトマト煮
番組名 ヒルナンデス!
料理人 梅沢富美男
出演者 コス子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月29日(月)

 

2021年11月29日の日本テレビ系【ヒルナンデス!】では、梅沢富美男さんにより「エビのトマト煮」のレシピが紹介されました。イカの塩辛をアンチョビ代わりに入れるところがポイントです。

エビのトマト煮の材料(2人分)

 

シュリンプカクテル 1パック
なす 1本
ベーコン 4枚
マッシュルーム  4個
ブロッコリー 1/2株
塩・コショウ  適量
パセリ・粉チーズ 各適量
ソース
オリーブオイル 1/2カップ
ニンニク(みじん切り) 1片
ローリエ 1枚
鷹の爪 1本
イカの塩辛 大さじ1
ホールトマト 1缶
しょう油 小さじ1

 

エビのトマト煮の作り方

 

  1. 鍋にオリーブオイル(1/2カップ)とニンニク(みじん切り 1片)を入れてから中火にかけ、焦がさないように炒めます。
  2. 香りが出たら鷹の爪(1本)、ホールトマト(1缶)、ローリエ(1枚)、イカの塩辛(大1)、しょう油(小1)を入れ中火で15分ほど煮詰めます。

    POINT

    イカの塩辛をアンチョビ代わりに入れる

  3. フライパンでオリーブオイルを熱し、ベーコン(4枚)、マッシュルーム( 4個)、シュリンプカクテル、なす(1本)、ブロッコリー(1/2株)を入れ、炒め、塩コショウで味をととのえます。
  4. 15分たったら、鍋からローリエを取り出し、ハンドミキサーにかけオリーブオイルとトマトを一体化させます。
  5. フライパンの具材にトマトソースのオリーブオイル(1/2カップ)・ニンニク(みじん切り 1片)・ローリエ(1枚)・鷹の爪(1本)・イカの塩辛(大さじ1)・ホールトマト(1缶)・しょう油(小さじ1を加え軽く煮たら完成です

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