【キューピー３分クッキング】牛肉とエリンギのしょうが塩麹炒め
牛肉とエリンギのしょうが塩麹炒め
| 料理名 | 牛肉とエリンギのしょうが塩麹炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年2月17日（月） |
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「牛肉とエリンギのしょうが塩麹炒め」の作り方のご紹介です。
牛肉とエリンギのしょうが塩麹炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 300g |
| エリンギ | 1パック(100g) |
| 長ねぎ | 1/3本(50g) |
| ほうれん草 | (大)1わ(300g) |
しょうが塩麹
| 塩麹 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
●塩、片栗粉、油
牛肉とエリンギのしょうが塩麹炒めの作り方
1、塩麹(大2)、みりん(大1/2)、おろししょうが(1かけ分)を混ぜておきます。
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2、牛肉(切り落とし 300g)は大きいものは一口大にちぎり、(1)を大さじ1/2をもみ込みます。
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3、エリンギ(1パック(100g))は縦半分に切り、長めに斜め5mm幅に切ります。
長ねぎ(1/3本(50g))は斜め薄切りにします。
ほうれん草((大)1わ(300g))は根元に十文字に切り込みを入れてよく洗い、5～6cm長さに切ります。
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4、鍋に湯を沸かし、塩、油各少々を入れ、ほうれん草をゆでます。
ザルに上げ、水気をヘラで押して絞ります。
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5、フライパンに油小さじ1を熱し、エリンギを入れて両面に焼き色をつけ、水気が飛ぶまで炒め、取り出します。
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6、(5)のフライパンに油大さじ1/2を熱し、長ねぎを炒め、香りが立ったら、(2)の牛肉に片栗粉小さじ1をもみ込んで加え、炒めます。
肉がほぐれて火が通ったら、エリンギを戻し入れ、残りの(1)を加えて炒め合わせます。
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7、器に(4)のほうれん草を敷き、(6)を盛ります。
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