【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】里芋と豚肉の照り煮
里芋と豚肉の照り煮
| 料理名 | 里芋と豚肉の照り煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年2月17日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「里芋と豚肉の照り煮」の作り方の紹介です。「ご飯のおかずとして、理屈抜きに最強（笑）！さといものなめらかな食感と豚バラのコクがいいですね。」と上沼恵美子さん。
里芋と豚肉の照り煮の材料(２人分)
| さといも | 10個(600g) |
| 豚バラ肉(かたまり) | 100g |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| いんげん | 30g |
| にんじん | 80g |
| 水 | 300ml |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
里芋と豚肉の照り煮の作り方
1、さといも(10個(600g))は皮をむいて水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
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2、豚バラ肉(かたまり 100g)は2cm角の棒状に切り、こんにゃく(1/2枚)は一口大にちぎり、いんげん(30g)は4cm長さに切り、にんじん(80g)は一口大の乱切りにします。
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3、フライパンを中火で熱し、豚肉に焼き色をつけ、さといも、こんにゃく、いんげん、にんじんを入れてさっと炒め、水(300ml)、みりん(大1と1/3)、砂糖(大2/3)、しょうゆ(大2)を加え、落とし蓋をして中火で7分煮ます。
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4、(3)を照りが出るまで中火で煮つめ、器に盛ります。
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