【男子ごはん】豚肉のトマト煮
豚肉のトマト煮
| 料理名 | 豚肉のトマト煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年10月4日（日） |
砕いたアーモンドで食感と香りをプラス！
男子ごはんでは、視聴者からのリクエストが多かった、「スペインおつまみSP 簡単に作れる絶品４品」を紹介。ここでは、「豚肉のトマト煮」の作り方になります。スペインでは定番の砕いたアーモンドをトマトソースに加えるところがポイント！豚肉のソテーとトマトソースを煮込んで、食感と香りをプラスしたメインにもなる一品です。
豚肉のトマト煮の材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(ソテー用) | 2枚(300g) |
| カリフラワー | 1/4個(150g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(60g) |
| にんにく | 1片 |
| アーモンド | 20g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ホールトマト | 1缶 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
豚肉のトマト煮の作り方
1、豚肩ロース肉(ソテー用 2枚(300g))は両面に塩(小1/2)、黒こしょうで下味をつける。カリフラワー(1/4個(150g))は小房に分ける。玉ねぎ(1/4個(60g))、にんにく(1片)はみじん切りにする。アーモンド(20g)はビニール袋に入れて上から麺棒などで砕く。
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2、フライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、豚肉を入れて蓋をして強めの中火で両面をこんがりと焼く。
肉汁と共にいったん取り出す。
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3、フライパンにオリーブ油(大1)を足し、にんにくとアーモンドを加えて中火で炒める。香りがでてきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたらカリフラワーを加えてざっと炒める。
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4、ホールトマト(1缶)、白ワイン(大1)、2の豚肉を肉汁ごと加え、蓋をして中火で煮る。
豚肉にたまに煮汁を回しかけながら5分煮る。塩(小1/2)を加えて混ぜる。
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5、器に盛り、豚肉のトマト煮の完成。
