粕漬けチキン
| 料理名 |
粕漬けチキン |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2024/3/17（日） |
2024/3/17のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
粕漬けチキン」のレシピが紹介されました。酒かすに漬けて柔らかい！『発酵シリーズ 第1弾 和定食』より
粕漬けチキンの材料(2人分)
| 鶏もも肉 |
2枚 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 酒粕(板粕) |
200g |
a
| みそ |
大さじ3 |
| しょうゆ |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
粕漬けチキンの作り方・レシピ
- 鶏肉2枚に塩小さじ1/2を振って15分程おきます。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭きます。
- 酒粕(板粕)200gはちぎって耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱して柔らかくします。
aのみそ大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を加えて手でよく練り混ぜます。
- 1の鶏肉2を両面に塗って密封袋でひと晩漬けます。
- 鶏肉を取り出して流水でザっと洗います。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
魚焼きグリルの網に鶏肉をのせ、弱火で10分程焼きます。
6～7分で様子をみて焦げ付きそうであればアルミホイルをかぶせて焼きます。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、お好みのぬか漬け(食べやすい大きさに切る)適量を添えます。
