【男子ごはん】ピリ辛酢豚
ピリ辛酢豚
| 料理名 | ピリ辛酢豚 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/5/15（日） |
2022/5/15のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ピリ辛酢豚」のレシピが紹介されました。
ピリ辛酢豚の材料(２人分)
| たけのこ(水煮) | 50g |
| にんじん | 1/4個(50g) |
| ピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 豚肩ロース肉(ブロック) | 300g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
a
| 水 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 紹興酒、オイスターソース | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤、片栗粉、鶏がらスープの素(半練り) | 各小さじ1 |
ピリ辛酢豚の作り方
- たけのこ(水煮)50gは3～4㎝長さに切ってから、5㎜厚さのくし形に切ります。
にんじん1/4個(50g)は長さを半分に切ってから縦4等分に切ります。
ピーマン1個は縦半分に切ってから横3等分に切ります。
玉ねぎ1/4個(50g)は横1㎝幅にきります。 - 豚肩ロース肉(ブロック)300gは大きめの一口大に切って塩小さじ1/3、黒こしょう(少々)を振り、片栗粉大さじ1をまぶします。
- a水 大さじ3・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ1.5・紹興酒、オイスターソース 各大さじ1・砂糖 大さじ1/2・豆板醤、片栗粉、鶏がらスープの素(半練り) 各小さじ1をよく混ぜます。
- フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引き、にんじんを入れて蓋をして中火で焼きます。
たまに返しながら3分焼きます。
その他の野菜を加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら一旦取り出します。 - フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を足し、豚肉を入れて中火で返しながら炒めます。
9割火が通ったら4の野菜を戻し、再度よく混ぜた3を加えて炒め合わせます。
