【男子ごはん】ピリ辛肉みその旬野菜包み
ピリ辛肉みその旬野菜包み
| 料理名 | ピリ辛肉みその旬野菜包み |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年4月19日（日） |
紹興酒と相性抜群！
男子ごはんでは、春の食材満載のおつまみスペシャルということで、「ピリ辛肉みその旬野菜包み」を作っていました。旬のタケノコと豚ひき肉を甘辛く炒めた一品。リーフレタスやサラダ菜と合わせていただきます！
ピリ辛肉みその旬野菜包みの材料(2～3人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| 茹でたけのこ | 100g |
| しいたけ | 大2個 |
| しょうが(みじん切り) | 1片 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| サラダ菜 | 適量 |
| 豆苗 | 適量 |
| リーフレタス | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| 新玉ねぎ(スライス) | 適量 |
| 青唐辛子 | 適量 |
(a)
| 赤みそ、酒、みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ、豆板醤 | 各小さじ1 |
ピリ辛肉みその旬野菜包みの作り方
1、茹でたけのこ（ 100g）、しいたけ(大2個)は粗みじん切りにする。(a)の赤みそ、酒、みりん （各大1）、砂糖（小1）、しょうゆ、豆板醤（各小1）を混ぜる。
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2、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、しょうが(みじん切り 1片)を炒めて香りが出てきたら、豚ひき肉(200g)を加えてほぐしながら強火で炒める。
肉の色が変わったらたけのこ、しいたけを加えて炒める。
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3、しいたけが少ししんなりしたら(a)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
※水分を飛ばすように炒めることで、味がしっかりとつき、また野菜に包みやすくなる
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4、器に盛ってサラダ菜(適量)、半分に切ったミニトマト(適量)等を添えて、ピリ辛肉みその旬野菜包みの完成。
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