【男子ごはん】ビビンパ風餃子のレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】ビビンパ風餃子

男子ごはんのレシピ・ビビンパ風餃子

ビビンパ風餃子

料理名 ビビンパ風餃子
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/9/11(日)
2022/9/11のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ビビンパ風餃子」のレシピが紹介されました。

ビビンパ風餃子の材料(2~3人分)

豚ひき肉 200g
にんじん 50g
ほうれん草 2株(70g)
もやし 100g
餃子の皮(大判) 1袋
サラダ油、水、塩 各適量
a
 おろしにんにく 1/2片分
 ごま油 大さじ1.5
 酒、しょうゆ 各大さじ1/2
 塩 小さじ1/4
 黒こしょう 適量
b
 コチュジャン、砂糖 各適量

ビビンパ風餃子の作り方・レシピ

  1. にんじんは縦2mm厚さに切ってから縦細切りにします。
    ほうれん草は3㎝幅に切ります。
    鍋にお湯を沸かして塩を加え、にんじん、もやし、ほうれん草を入れてサッと茹でます。
    ザルにあげて流水で冷まし水気を絞ります。
  2. ボウルにひき肉、aの材料の おろしにんにく(1/2片分)・  ごま油(大さじ1.5)・  酒、しょうゆ(各大さじ1/2)・  塩(小さじ1/4)・  黒こしょう(適量)・と1を入れてよく混ぜます。
  3. 餃子の皮の縁にグルリと水をつけ、2をのせ、包むように半分に折ってひだを寄せながらピッチリと閉じます。
  4. bの材料の コチュジャン、砂糖(各適量)・を混ぜます。
  5. フライパンを熱してサラダ油(小さじ1)を引き、餃子を6個並べて強火で加熱します。
    パチパチ音がしてきたら水(40㏄)を加えて蓋をして中強火で蒸し焼きにします。
    水分が無くなって裏にこんがりと焼き目がついたら、ひっくり返すようにしながら器に盛ります。
  6. 残りも同様に焼きます。
    4を添えます。

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