【おかずのクッキング】ピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰め
| 料理名 | ピーマンの肉詰め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月15日（土） |
土井流！ピーマンの肉詰め
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがピーマンを使った料理３品を紹介していました。ここでは、「ピーマンの肉詰め」の作り方になります。豚ひき肉に刻んだ玉ねぎを混ぜた肉だねを、ピーマンに軽くのせ、フライパンに押さえつけて焼き上げる土井流のピーマンの肉詰めです。
ピーマンの肉詰めの材料(2～4人分)
| ピーマン | 5個(180g) |
| 小麦粉 | 適量 |
<肉だね>
| 豚ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 1/4カップ |
| 醤油、酢 | 各適量 |
ピーマンの肉詰めの作り方
1.ピーマン(5個(180g))は縦半分に切って種を取り、内側に茶こしで小麦粉(適量)をふります。玉ねぎ(100g)は粗みじん切りにします。
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2.豚ひき肉(100g)、醤油(大1/2)、みりん(大1/2)を混ぜ合わせ、片栗粉(大2)をまぶした玉ねぎを押しつけるようにして混ぜます。
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3.フライパンにサラダ油(大1)を入れ、ピーマンに肉だねをスプーンで適当にのせ、肉だねを下にして押しつけるように並べます。
火にかけ、焼き色がつけば返し、分量の水(1/4カップ)を入れて蓋をし、3分ほど中火で蒸し焼きにします。
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4.ピーマンの肉詰めの完成。醤油、酢(各適量)を合わせたものを添えます。
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