栗きんとん

栗きんとん

料理名 栗きんとん
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月24日(日)

 

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相葉マナブでは、神奈川県茅ヶ崎市で栽培されている“栗”を使った絶品料理をご紹介。ここでは「栗きんとん」の作り方になります。「栗の甘露煮」とさつまいも、水あめで作る栗きんとん。

栗きんとんの材料(2人分)

 

さつまいも 中1本(正味130g)
栗の甘露煮 7個程度
砂糖 大さじ1
栗の甘露煮の蜜 大さじ2
100mL
水あめ 大さじ1

 

栗きんとんの作り方

1、さつまいも(中1本(正味130g))は皮を厚めにむいて2cm幅にカットし、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。

2、さつまいもをつぶし、砂糖(大1)、栗の甘露煮(7個程度)、栗の甘露煮の蜜(大2)、水(100mL)を加えて中火にかけます。

「栗の甘露煮」=>レシピはこちら

3、水あめ(大1)を加え、水分を飛ばします。

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