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れんこん餅~わけぎ・桜えび・粒あん

れんこん餅~わけぎ・桜えび・粒あん

料理名 れんこん餅~わけぎ・桜えび・粒あん
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年10月13日(水)

 

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NHKあさイチでは、栗原はるみさんが「れんこん餅~わけぎ・桜えび・粒あん」の作り方を紹介。モッチモチの食感が楽しい「れんこん餅」。旬を迎えるれんこんをすりおろし、白玉粉と混ぜ合わせて、「わけぎ入り」と「桜えび入り」と「粒あん入り」の3種類。タレは栗原はるみさんのオリジナルです。

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こしょう豚のスパイス炊き込みご飯

こしょう豚のスパイス炊き込みご飯

料理名 こしょう豚のスパイス炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年10月1日(金)

 

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栗原はるみさんオリジナルのレシピ「こしょう豚」を使った「こしょう豚のスパイス炊き込みご飯」の作り方になります。チリパウダー、コリアンダーパウダーなどお好みのスパイスでどうぞ。
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こしょう豚のポトフ

こしょう豚のポトフ

料理名 こしょう豚のポトフ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年10月1日(金)

 

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栗原はるみさんオリジナルのレシピ「こしょう豚」を使った「こしょう豚のポトフ」の作り方になります。大きめに切ったこしょう豚と野菜をコトコト煮込んだポトフ。こしょう豚からうまみが出るので、水で煮るだけでおいしくなります。野菜はカリフラワーやブロッコリーなど、好みのものでも美味しく作れます。
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こしょう豚

こしょう豚

料理名 こしょう豚
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年10月1日(金)

 

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栗原はるみさんオリジナルのレシピをご紹介。ここでは、「こしょう豚」の作り方になります。ベーコンのようにカリッと焼くのがこしょう豚のおいしい、栗原はるみさんおすすめの食べ方。目玉焼きを添えれば、楽しい朝ごはんになります。
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ごぼう入りさばそぼろチャーハン

ごぼう入りさばそぼろチャーハン

料理名 ごぼう入りさばそぼろチャーハン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年9月10日(金)

 

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栗原はるみさんによる「ごぼう入りさばそぼろチャーハン」の作り方になります。「さばそぼろ」とご飯を炒めて、食べ応えのあるチャーハンに。雑穀米や玄米でつくるとパラパラになりますが、なければ白米でも。
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ピリ辛あんかけ茶碗蒸し

ピリ辛あんかけ茶碗蒸し

料理名 ピリ辛あんかけ茶碗蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年9月10日(金)

 

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栗原はるみさんによる「ピリ辛あんかけ茶碗蒸し」の作り方になります。茶碗蒸しは繊細な料理というイメージがありますが、お餅と春雨を入れて気軽に楽しめる一品にしました。豆板醤入りのあんをかけたら、中華料理みたい!
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さばそぼろたっぷりごぼう入り

さばそぼろたっぷりごぼう入り

料理名 さばそぼろたっぷりごぼう入り
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年9月10日(金)

 

コメント

ここでは、栗原はるみさんによる「さばそぼろたっぷりごぼう入り」の作り方になります。「このさばそぼろは、母から受け継いだ私の大切な味。いつも野菜をたっぷり入れてつくりますが、今回はごぼうを多めに加えて、食感よく仕上げました。」
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塩あんアイス

塩あんアイス

料理名 塩あんアイス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年6月25日(金)

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栗原はるみさん一押しのスイーツデザート「塩あんアイス」の作り方になります。手作りアイスにゆで小豆をのせて、粗塩をちょっとだけかけると甘さにメリハリがつき、くせになります。

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小たまねぎのマリネ

小たまねぎのマリネ

料理名 小たまねぎのマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年6月25日(金)

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ここでは、付け合わせ「小たまねぎのマリネ」の作り方になります。小たまねぎの焦げた苦みと甘酢の味が混ざって、カラメルのような味に。しっかり焼き色がつくまで、じっくり焼くのがコツ。冷たくして食べても。

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チキンソテー青じそミントソース

チキンソテー青じそミントソース

料理名 チキンソテー青じそミントソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年6月25日(金)

コメント

栗原はるみさんの初夏の新定番「チキンソテー青じそミントソース」の作り方になります。バジルを使うジェノベーゼソースを青じそとミントで手軽につくってみました。カリッと焼いた鶏肉とよく合います。

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