上田淳子のレシピ | おさらいキッチン

料理名	鶏スペアリブの中華揚げ～中華しょうゆだれ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	上田淳子
放送局	NHK
放送日	2020年4月7日（火）

味つけだれに漬けて保存あっという間にできあがる料理をご紹介。ここでは、「鶏スペアリブの中華揚げ～中華しょうゆだれ」の作り方になります。小さくて火の通りやすい「鶏スペアリブ」は、忙しい日のお助け食材。しょうが風味のから揚げなら、ご飯のおかずにも、おつまみにも喜ばれます。

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さけのアクアパッツァ風～洋風塩レモンだれ

2020年4月7日

さけのアクアパッツァ風～洋風塩レモンだれ

料理名	さけのアクアパッツァ風～洋風塩レモンだれ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	上田淳子
放送局	NHK
放送日	2020年4月7日（火）

味つけだれに漬けて保存あっという間にできあがる料理をご紹介。ここでは、「さけのアクアパッツァ風～洋風塩レモンだれ」の作り方になります。たれに漬けた魚に、水と野菜を加えて蒸し煮にするだけで、おしゃれなごちそうのでき上がり。魚はふっくら、甘みの出た野菜と蒸し汁はリッチなソースになります。

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蒸しにんじんのチーズかけ

2020年4月7日

蒸しにんじんのチーズかけ

料理名	蒸しにんじんのチーズかけ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	上田淳子
放送局	NHK
放送日	2020年4月6日（月）

短時間らくらくスピード料理「フライパン蒸し煮」をご紹介。ここでは、「蒸しにんじんのチーズかけ」の作り方になります。にんじん本来のうまみと甘みを極限まで引き出し、焼きつけることでグラッセ風に。砂糖を使っていないなんて、信じられません！

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アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ

2020年4月7日

アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ

料理名	アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	上田淳子
放送局	NHK
放送日	2020年4月6日（月）

短時間らくらくスピード料理「フライパン蒸し煮」をご紹介。ここでは、「アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ」の作り方になります。バターのコクとしょうゆの塩けがきいた、緑鮮やかな一品。あふれる野菜の甘みと楽しい食感、箸が止まらなくなります。

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あさりと春野菜のスープ

2020年4月6日

あさりと春野菜のスープ

料理名	あさりと春野菜のスープ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	上田淳子
放送局	NHK
放送日	2020年4月6日（月）

短時間らくらくスピード料理「フライパン蒸し煮」をご紹介。ここでは、「あさりと春野菜のスープ」の作り方になります。あさりのうまみに春野菜をどっさり合わせたおかずスープ。シャキシャキ食感が好きなら、レタスは2度目に水を足すタイミングで加えても。

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鶏とかぶの中華蒸し煮

2020年4月6日

鶏とかぶの中華蒸し煮

料理名	鶏とかぶの中華蒸し煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	上田淳子
放送局	NHK
放送日	2020年4月6日（月）

短時間らくらくスピード料理「フライパン蒸し煮」をご紹介。ここでは、「鶏とかぶの中華蒸し煮」の作り方になります。たった8分で鶏肉はしっとり、たまねぎとかぶはトロットロ！かぶの葉も加えて、色みと食感をプラスします。

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スナップえんどう　熱々バタードレッシング

2020年3月17日

スナップえんどう　熱々バタードレッシング

料理名	スナップえんどう　熱々バタードレッシング
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	上田淳子
放送局	NHK
放送日	2020年3月17日（火）

ＮＨＫあさイチでは、「スナップえんどう　熱々バタードレッシング」の作り方を紹介。旬のスナップえんどうに、バター、レモン汁、オリーブ油などを煮立たせたドレッシングをあえたサラダです。

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鶏むね肉の焦がしバターソース

2020年3月17日

鶏むね肉の焦がしバターソース

料理名	鶏むね肉の焦がしバターソース
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	上田淳子
放送局	NHK
放送日	2020年3月17日（火）