「上田淳子」タグの記事一覧

青じそわさびタルタルのあじフライ

青じそわさびタルタルのあじフライ

料理名 青じそわさびタルタルのあじフライ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年6月11日(火)

 

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薬味をたっぷり使った簡単洋風おかずの紹介。ここでは、「青じそわさびタルタルのあじフライ」の作り方になります。わさびの香りがたまらない、薬味野菜のタルタルソース。今が旬のあじのフライと、抜群の相性です!本来はたまねぎ、ピクルスなどの洋素材でつくりますが、日本の薬味でつくるタルタルソースも、負けてはいません。かけるだけですぐに料理がボリュームアップ。いろいろな料理に使える、万能ソースです。

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鶏のアーリオ・オーリオ 青じそ風味

鶏のアーリオ・オーリオ 青じそ風味

料理名 鶏のアーリオ・オーリオ 青じそ風味
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年6月11日(火)

 

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薬味をたっぷり使った簡単洋風おかずの紹介。ここでは、「鶏のアーリオ・オーリオ 青じそ風味」の作り方になります。にんにくの香りをまとわせ、香ばしく焼いた鶏肉とじゃがいも。仕上げに、さあバジル……と思いがちですが、ここはあえて、青じそで。青じその清涼感が、いつもと一味違うおかずに格上げしてくれます。

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ジンジャーラタトゥイユ

ジンジャーラタトゥイユ

料理名 ジンジャーラタトゥイユ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年6月11日(火)

 

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薬味をたっぷり使った簡単洋風おかずの紹介。ここでは、「ジンジャーラタトゥイユ」の作り方になります。にんにくのかわりにしょうがをきかせた、初夏にぴったりの爽やかなラタトゥイユ。シンプルな料理こそ難しいとも言いますが、この方法で一度つくってみると、それぞれの野菜の個性が際立つ、絶品の仕上がりに驚くはず。翌日、冷やしていただくのもおすすめです。

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アスパラガスの焼きエチュベ

アスパラガスの焼きエチュベ

料理名 アスパラガスの焼きエチュベ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年4月23日(火)

 

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NHKあさイチでは、食べなきゃ損!とアスパラガスの下のほうに着目。ここでは「アスパラガスの焼きエチュベ」の作り方になります。エチュベは蒸し焼きということ。ねぎカッターで細かい切り込みを入れてかみ切りやすくひと工夫した簡単フレンチです。

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ふきの炒めマリネ

ふきの炒めマリネ

料理名 ふきの炒めマリネ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年4月8日(月)

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NHKあさイチでは、「ふきの炒めマリネ」の作り方を紹介。

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