「上田淳子」タグの記事一覧(3 / 5ページ)

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アスパラガスの焼きエチュベ

アスパラガスの焼きエチュベ

料理名 アスパラガスの焼きエチュベ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年4月23日(火)

 

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NHKあさイチでは、食べなきゃ損!とアスパラガスの下のほうに着目。ここでは「アスパラガスの焼きエチュベ」の作り方になります。エチュベは蒸し焼きということ。ねぎカッターで細かい切り込みを入れてかみ切りやすくひと工夫した簡単フレンチです。

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ふきの炒めマリネ

ふきの炒めマリネ

料理名 ふきの炒めマリネ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年4月8日(月)

コメント

NHKあさイチでは、「ふきの炒めマリネ」の作り方を紹介。

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たけのこと鶏肉のピラフ

たけのこと鶏肉のピラフ

料理名 たけのこと鶏肉のピラフ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年4月8日(月)

コメント

NHKあさイチでは、「たけのこと鶏肉のピラフ」の作り方を紹介。

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自家製ももハム

自家製ももハム

料理名 自家製ももハム
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年2月11日(月)

 

コメント

レパートリーに加えたいあったか肉おかずからここでは、「自家製ももハム」の作り方になります。ハムも豚塊肉で手づくりできます。しかも難しいテクニックは不要。厚めに切ってリッチにそのまま、薄切りでいろいろな料理にと、食卓が豊かになる『無添加』の手作りハムです。

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豚バラと野菜のおでん風

豚バラと野菜のおでん風

料理名 豚バラと野菜のおでん風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年2月11日(月)

 

コメント

レパートリーに加えたいあったか肉おかずからここでは、「豚バラと野菜のおでん風」の作り方になります。酒と昆布を加えたバラ肉をふっくらと煮て、多彩な味わいのたれでいただきます。煮立った湯でゆでると堅くなるので、弱火でコトコトが鉄則。マスタードとしょうゆを混ぜた洋風だれ、豆板醤の辛みだれ、和風ごまみそだれの3種類のたれを添えます。

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ママンの豚キャベツ煮込み

ママンの豚キャベツ煮込み

料理名 ママンの豚キャベツ煮込み
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年2月11日(月)

 

コメント

レパートリーに加えたいあったか肉おかずからここでは、「ママンの豚キャベツ煮込み」の作り方になります。フランス料理には、肉の軽い煮込みという調理ジャンルがあり、加熱しすぎて肉を身やせさせない、野菜もたっぷりとれる、などママンの知恵と技が受け継がれています。ポイントは肉のうまみを引き出す加熱法にあり。うまみを受け止める野菜の種類を変えれば、アレンジも自在です。

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まいたけのみそフリット

まいたけのみそフリット

料理名 まいたけのみそフリット
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2018年10月2日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「まいたけのみそフリット」の作り方を紹介。

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鶏ささ身のフリット

鶏ささ身のフリット

料理名 鶏ささ身のフリット
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2018年10月2日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「鶏ささ身のフリット」の作り方を紹介。

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牛肉の巻きずし からしソース味

牛肉の巻きずし からしソース味

料理名 牛肉の巻きずし からしソース味
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2018年5月22日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「牛肉の巻きずし からしソース味」の作り方を紹介。

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牛肉の巻きずし わさびじょうゆ味

牛肉の巻きずし わさびじょうゆ味

料理名 牛肉の巻きずし わさびじょうゆ味
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2018年5月22日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「牛肉の巻きずし わさびじょうゆ味」の作り方を紹介。

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