【きょうの料理】ネオ卵かけご飯
ネオ卵かけご飯
| 料理名 | ネオ卵かけご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島本薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年3月18日（月） |
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手軽な朝ごはんの作り方を紹介。ここでは、「ネオ卵かけご飯」の作り方になります。朝からたくさん食べたい人や休日のブランチにもおすすめ、しっかり味ののっけご飯。そぼろストックは時間のあるときにつくっておくのがベスト。お弁当にもおすすめです。
ネオ卵かけご飯の材料(1人分)
そぼろストック(2回分)
| パプリカ | 1/2コ(正味100g) |
| 牛ひき肉 | 150g |
| 焼き肉のたれ(市販) | 大さじ3 |
| 卵 | 1コ |
| ご飯(温かいもの) | 茶碗1杯分 |
●サラダ油・塩・酢
ネオ卵かけご飯の作り方
1.そぼろストックを作ります。
パプリカ(1/2コ(正味100g))は種とワタを除き、縦1cm幅に切って長さを半分に切ります。
耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして軽くしんなりとするまで電子レンジ(600W)に約2分間かけます。
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2.フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、1のパプリカと牛ひき肉(150g)をフライパンの中で分けて炒めます。
肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせます(脂が多い場合は紙タオルで拭く)
焼き肉のたれ(市販) 大さじ3を加え、全体にからまぜます。
※清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で約3日間保存可能。食べるときは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分間温めます。
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3.ポーチドエッグを作ります。
卵(1コ)は器に割り入れます。
鍋に水（カップ5）と塩（小さじ1/2）を入れて火にかけ、沸騰したら酢（大さじ2）を加え、再び沸騰したら弱火にします。
スプーンで湯をかき回して渦をつくり、中心にそっと卵を加えます。
約2分間、黄身が半熟になるまでゆで、網じゃくしですくう。紙タオルで水分をおさえます。
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4.ご飯(温かいもの 茶碗1杯分)に温めたそぼろストックの半量をのせ、ポーチドエッグをのせます。
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