【きょうの料理ビギナーズ】れんこんのすりおろし汁
れんこんのすりおろし汁
| 料理名 | れんこんのすりおろし汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月6日（水） |
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レンコンを使ってここでは、「れんこんのすりおろし汁」の作り方になります。すりおろしたれんこんを入れると煮汁がトロトロに。鶏肉、小松菜入りで栄養のバランスも抜群のおかず汁です。
れんこんのすりおろし汁の材料(2人分)
| れんこん | (太め)1/2節(100～120g) |
| 鶏もも肉 | (小)1枚(200g) |
| 小松菜 | 1/4ワ(50g) |
| だし | カップ2 |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
しょうが(すりおろす)小さじ2
●塩
れんこんのすりおろし汁の作り方
1.小松菜(1/4ワ(50g))は4cm長さに切ります。れんこん((太め)1/2節(100～120g))はすりおろします。鶏もも肉((小)1枚(200g))は余分な脂肪を取り除いてひと口大に切り、塩少々をふります。
2.鍋にだし(カップ2)を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えます。再び煮立ったらアクを除き、Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を順に加え、4～5分間煮ます。
3.小松菜を加えて約1分間煮て、1のれんこんを汁ごと加えます。大きく混ぜ、とろみがついたら火を止めます。
器に盛り、しょうが(すりおろす)小さじ2をのせます。
