【晴れときどきファーム】スペルト小麦のうどんのレシピ|おさらいキッチン        

【晴れときどきファーム】スペルト小麦のうどん

晴れときどきファームのレシピ・スペルト小麦のうどん

スペルト小麦のうどん

料理名 スペルト小麦のうどん
番組名 晴れときどきファーム
放送局 NHK
放送日 2022/11/15(火)
2022/11/15のNHK【晴れときどきファーム】では、「スペルト小麦のうどん」のレシピが紹介されました。

スペルト小麦のうどんの材料(1人分)

スペルト小麦粉 150g
75ml
6g
打ち粉(スペルト小麦粉) 適量

スペルト小麦のうどんの作り方・レシピ

  1. 水に塩を入れ混ぜ、塩水を作ります。
  2. 練り鉢にスペルト小麦粉を入れ、塩水を少しずつ回し入れながら、手早くかき混ぜ生地を作ります。
  3. 生地をこねて、ひとかたまりにします。
  4. のし台に生地を乗せ、体重をかけながら10分程度こねます。
  5. 生地の表面がつるんとしたら、ボール状に丸めてラップでくるみ、1時間以上寝かせます。
  6. のし台に打ち粉をし、生地を3ミリの厚さに伸ばします。
  7. 生地の両面に打ち粉をし、屏風たたみにします。最上面に再度打ち粉をして、端から切ります。
  8. 麺をたっぷりの湯で5分間ゆで、ザルにあげ流水でよく洗います。

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