【ひるまえほっと】ゆで卵と鮭のからしマヨあえ＆サバみそ
ゆで卵と鮭のからしマヨあえ＆サバみそ
| 料理名 | ゆで卵と鮭のからしマヨあえ＆サバみそ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月9日（金） |
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魚を使った「ゆで卵と鮭のからしマヨあえ＆サバみそ」の防災レシピです。材料を耐熱性のポリ袋に入れてゆでるだけ！停電した際には、冷凍庫や冷蔵庫にある魚を早くゆでることで、劣化を防ぐことができます。多めにつくっておき、
ゆで卵と鮭のからしマヨあえ＆サバみその材料(作りやすい量)
サバみそ
| サバ(水煮) | 1缶 |
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 水 | 適量 |
ゆで卵と鮭(さけ)のからしマヨあえ
| 塩ざけ(切り身) | 2切れ |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| からし(チューブ) | 1.5cm |
| 卵 | 1個 |
| 酢 | 大さじ1 |
ゆで卵と鮭のからしマヨあえ＆サバみその作り方
1.「サバみそ」
みそ(大1)、酒(なければ水でも可)、砂糖(大1/2)をポリ袋(耐熱性)に入れ、よくもみ合わせます。甘いのが苦手な方は、砂糖を減らします。
2.サバ(水煮 1缶)は汁けを切り、(1)の袋にいれて、ゆるく結びます。
3.次に紹介する「ゆで卵と鮭のからしマヨあえ」の袋と一緒にゆでます。
1.「ゆで卵と鮭のからしマヨあえ」
塩ざけ(冷凍でも可)(切り身 2切れ)は、ポリ袋(耐熱性)に入れます。缶詰を使う場合は、汁けを切って使います。
2.(1)に塩ざけがかぶるくらいの水(分量外:適量)と酢(大1)を入れてゆるく結びます。
3.なべ底に皿を敷きます。袋が直接なべ底につくと、破ける原因になります。皿の代わりに、耐熱ボウルなどでも、鍋に入ればOK。
4.(3)の上に2つの袋、卵(1個)を入れます。
5.中火で10～12分ゆでます。
6.(2)のゆで汁をしっかり切り、塩ざけの水けをふきとります。ゆで汁は、臭みが出ているので捨てます。このまま鮭をごまとあえてフレークにしてもおいしい。
7.ボウルに、(6)の鮭と(5)でゆでた卵の殻をむいていれ、ざっくりほぐします。
8.(7)にマヨネーズ(大2)、からし(チューブ 1.5cm)を加えてあえます。保存も可能。パンにも、ごはんにも合います。
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