【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】蒸し焼きキャベツのじゃこ風味
蒸し焼きキャベツのじゃこ風味
| 料理名 | 蒸し焼きキャベツのじゃこ風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年12月3日（月） |
コメント
「冬の葉物野菜」というテーマで、「蒸し焼きキャベツのじゃこ風味」の作り方の紹介です。「キャベツが甘くてやわらかい！じゃこもとてもおいしいですね。」と上沼恵美子さん。
蒸し焼きキャベツのじゃこ風味の材料(２人分)
| キャベツ | 1/2個 |
| 酒 | 100ml |
| ちりめんじゃこ | 50g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 油 | 大さじ5 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| いりごま(白) | 適量 |
| 油 | 適量 |
蒸し焼きキャベツのじゃこ風味の作り方
1、キャベツ(1/2個)は芯を残して4等分のくし形に切ります。
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2、フライパンに油少量を熱し、キャベツの両面に中火で焼き色をつけ、酒(100ml)を加えて蓋をして火を弱め、8分蒸し焼きにします。
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3、別のフライパンに分量の油(大5)、バージンオリーブ油(大1)、ちりめんじゃこ(50g)、赤唐辛子(1本)を入れて火にかけ、じゃこがカリカリになればしょうゆ(大2)、酢(大2)、みりん(大1)を混ぜます。
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4、器にキャベツを盛り、(3)をかけ、いりごま(白 適量)を散らします。
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