【男子ごはん】豚肉のナンプラーソース
豚肉のナンプラーソース
| 料理名 | 豚肉のナンプラーソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 江口洋介 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年4月22日（日） |
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10周年記念！90分スペシャルに江口洋介さんをゲストに迎えて、江口洋介さんリクエスト「パクチーを使ったアジアン料理」を紹介。ここでは、「豚肉のナンプラーソース」の作り方になります。
豚肉のナンプラーソースの材料(１～２人分)
| 豚肩ロース(かたまり肉) | 250g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| 青唐辛子 | 2本 |
a
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| パクチー、スペアミント | 各適量 |
豚肉のナンプラーソースの作り方
1、豚肩ロース(かたまり肉 250g)は1㎝厚さのそぎ切りにし、塩(小1/2)を振ります。
紫玉ねぎ(1/4個(50g))は縦5㎜厚さに切ります。
青唐辛子(2本)は斜め半分に切ります。
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2、aのナンプラー(小さじ2)・砂糖(小さじ1/2)を混ぜます。
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3、フライパンを熱してオリーブ油(大1/2)をひき、豚肉を入れて強めの中火で炒めます。
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4、肉が7割くらい火が通ったら紫玉ねぎ、青唐辛子、にんにく(みじん切り 1片)の順に加えて炒めます。
全体に火が通ったらaを加えて炒め合わせます。
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5、器に盛ってパクチー、スペアミント(各適量)を添えます。
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