【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 シーフードカレー～サフランライスと
もこみち流 シーフードカレー～サフランライスと
| 料理名 | もこみち流 シーフードカレー～サフランライスと |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月21日（木） |
薬味で口当たりをサッパリと
「おいしいシーフードカレーを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シーフードカレー～サフランライスと」を作っておすすめしています！数種の魚介を使い贅沢に、小麦粉を使わずさらっとしたカレーに仕上げます。
もこみち流 シーフードカレー～サフランライスとの材料
| タコ(ゆで) | 1足 |
| 有頭エビ | 6尾 |
| イカ | 1杯 |
| ホタテ | 4個 |
| アサリ(殻を外したもの) | 20個 |
| パプリカ(赤) | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 大さじ2 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| カイエンペッパー | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 和風だし汁 | 600ml |
| サフランライス | 2人分 |
| 大葉 | 6枚 |
| みょうが | 2個 |
もこみち流 シーフードカレー～サフランライスとの作り方
1、タコ(ゆで 1足)は食べやすい大きさに切り、有頭エビ(6尾)は頭と尾を残して殻をはずし背を開き、イカ(1杯)は、2cm程度の輪切りにします。
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2、パプリカ(赤 1個)は乱切り、にんにく(1片)は粗みじん切りにします。
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3、フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、(1)、ホタテ(4個)、殻をはずしたアサリ(殻を外したもの 20個)、(2)を炒めます。
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4、(3)にバター(大2)を入れ、Aの塩・こしょう(各少々)・ターメリック(小さじ1/2)・カイエンペッパー(小さじ1/3)・クミンパウダー(小さじ1/3)・ガラムマサラ(小さじ1/3)・カレー粉(大さじ2)を加えて炒め合わせ、和風だし汁(600ml)を少しずつ入れて伸ばし、中火にかけ、沸騰後アクを取り中の弱の火加減で約10分程度煮ます。
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5、サフランライス(2人分)とともに(4)を器に盛り付け、大葉(6枚)とみょうが(2個)を千切りにして混ぜたものをのせます。
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