【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 野菜のクスクス
もこみち流 野菜のクスクス
| 料理名 | もこみち流 野菜のクスクス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月21日（金） |
彩りよい一皿
「オシャレなクスクスレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜のクスクス」を作っておすすめしています！世界最小のパスタ「クスクス」を野菜と合わせた彩りよい一品。
もこみち流 野菜のクスクスの材料
| セロリ | 1/2本 |
| ポロねぎ | 1/4本 |
| ミニキャロット | 2本 |
| トマト | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| クスクス | 100g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ベジタブルストック | 60ml |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
もこみち流 野菜のクスクスの作り方
1、セロリ(1/2本)、ポロねぎ(1/4本)は小口切り、ミニキャロット(2本)は葉を落とし、皮をこそげ、縦に切り、トマト(1/2個)はヘタをとって乱切りにします。
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2、フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、バター(大1)を加え、(1)のセロリ、ポロねぎ、ミニキャロットを入れ、しんなりするまで炒めます。
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3、クスクス(100g)、塩・こしょう(各少々)をして軽く炒め、ベジタブルストック(60ml)、白ワイン(大2)、トマトを入れて軽く混ぜ、火を止め、蓋をして約4～5分蒸らし、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)のすりおろしを混ぜます。
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4、器に盛り付け、ミニキャッロットの葉を添えます。
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