【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏辛じゃが
もこみち流 鶏辛じゃが
| 料理名 | もこみち流 鶏辛じゃが |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月11日（木） |
一度で二度おいしい
「一度で二度おいしい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏辛じゃが」を作っておすすめ！
もこみち流 鶏辛じゃがの材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| じゃがいも | 3個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん(小) | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 粒山椒 | 小さじ2 |
| 和風だし汁 | 800ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| さやいんげん(ゆで) | 8本 |
| 白髪ねぎ | 1本分 |
もこみち流 鶏辛じゃがの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は一口大に切り、じゃがいも(3個)は皮を剥き、芽を取って大きさに応じて3～4等分に切ります。
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2、玉ねぎ(1個)は約1cm厚さのくし型に切り、にんじん(小 1本)は皮を剥いて乱切りにします。
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3、サラダ油(大1/2)を軽く熱したフライパンに(1)、(2)を入れて、塩・こしょう(各少々)して炒め、全体に油が回ったらAを加えて強火にかけ、沸騰後アクを取り、中火の弱の火加減にし、落し蓋をして15～20分程度煮ます。
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4、煮上がりに斜め切りした、さやいんげん(ゆで 8本)を加え、盛り付け、白髪ねぎ(1本分)を乗せる。
※豆板醤(小2) 和山椒で辛さを加えた肉じゃがにします
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