【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】オリジナルニョッキのトマトカレースープ
オリジナルニョッキのトマトカレースープ
| 料理名 | オリジナルニョッキのトマトカレースープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月18日（金） |
ニョッキを加えて食べるスープ
「ほっとあったまるおいしいもこみちさん料理を教えて」というリクエストに、「オリジナルニョッキのトマトカレースープ」を作っておすすめ！手作りニョッキを加えてオシャレな食べるスープに仕上げます。バターのコクとトマトの程よい酸味、カレー風味で温まります。
オリジナルニョッキのトマトカレースープの材料
(ニョッキ)
| じゃがいも | 250g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 卵黄 | 1個 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 10g |
| 薄力粉 | 85g |
| 打ち粉 | 少々 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| コンソメスープ | 600ml |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| にんじん | 1本 |
| トマト | 1個 |
| ホワイトマッシュルーム | 6個 |
| バター | 大さじ1 |
(A)
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ターメリック | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 少々 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パセリみじん切り | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
オリジナルニョッキのトマトカレースープの作り方
1.ニョッキを作る。じゃがいも(250g)は皮をむき4等分し、柔らかくゆでて、熱いうちにマッシャーでつぶす。
塩(適量)・こしょう(各少々)、卵黄(1個)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 10g)のすりおろしを混ぜてから、薄力粉(85g)を加えて混ぜる。
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2.1の生地をひとまとめにし、打ち粉(少々)をして太さ1cmほどの棒状に伸ばし、5〜6cm程度に指でつまみ、形にする。
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3.沸騰した湯に塩、オリーブオイル(適量)を入れ、2をくっつかないようにして入れてゆでてザルに上げる。
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4.仕上げる。フライパンにコンソメスープ(600ml)、白ワイン(大2)を入れて中火にかけ、にんじん(1本)の輪切り、トマト(1個)のざく切り、4等分に切ったホワイトマッシュルーム(6個)、Aのカレー粉(大1)、ターメリック(小1/3)、クミンパウダー(少々)、塩・こしょう(各少々)を入れて5～6分煮る。
※数種類のスパイスで香り高いスープにする
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5.バター(大1)、3のニョッキを入れ1～2分煮る。
※バターを加えコクをプラスする
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6.器に盛り付け、パセリみじん切り(適量)、黒こしょう(適量)を散らして、オリジナルニョッキのトマトカレースープの完成。
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