【ぽかぽか】メバチマグロの油淋魚(ユーリンユイ)
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メバチマグロの油淋魚(ユーリンユイ)
| 料理名 | メバチマグロの油淋魚(ユーリンユイ) |
| 番組名 | ぽかぽか |
| 料理人 | 岩井勇気 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/11/9(月) |
メバチマグロの油淋魚(ユーリンユイ)の材料(作りやすい量)
| メバチマグロ | 200g |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | フライパンに1cm深さ |
タレ
| ねぎ | 10cm |
| にんにく | 10g |
| しょうが | 10g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ポン酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 糸唐辛子 | 少々 |
メバチマグロの油淋魚(ユーリンユイ)の作り方・レシピ
- メバチマグロの水分を拭き取り、1.5cm幅に切ります。
- マグロをポリ袋に入れ、おろししょうが、酒、しょうゆを加えて下味をつけます。
- ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
- マグロの袋に片栗粉を入れて振り、全体にまぶします。
- フライパンに油を1cm深さまで入れて180℃程度に熱し、中火で2~3分揚げ焼きにして、バットに上げます。
- 別のフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、ねぎ(10cm)・にんにく(10g)・しょうが(10g)を香りが出るまで炒めます。
- ポン酢(大さじ3)・砂糖(小さじ1/2)を加え、ひと煮立ちさせます。
- マグロを皿に盛り、タレをかけて糸唐辛子をのせます。
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