【あさイチ】ラップでサルシッチャ
ラップでサルシッチャ
| 料理名 | ラップでサルシッチャ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ピカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/5/12（火） |
2026/5/12のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、ピカ子さんにより「ラップでサルシッチャ」のレシピが紹介されました。ハーブやスパイスをきかせたイタリアの生肉ソーセージ「サルシッチャ」を、ラップでくるむだけの簡単な作り方で紹介。
ラップでサルシッチャの材料(4本分)
| 豚肩ロース肉+バラ肉(塊、好みのバランスで合わせる) | 300g |
| 塩 | 4～5g |
| 黒こしょう(粗びき※多めがオススメ) | 適量 |
| イタリアンパセリ(葉のみ、粗く刻む) | 5～6本 |
| ローズマリー(乾/刻む、生のローズマリーの場合は枝2cm分の葉のみを使う) | 2つまみ |
| 白ワイン | 大さじ2 |
ラップでサルシッチャの作り方・レシピ
- 豚肉を刻んでたたきます。(粗めにひいた豚ひき肉でもOK)
- ボウルに(1)と塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。
残りの材料を加え、さらによく混ぜます。
空気が入らないよう、肉に密着させるようにラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせます。(時間が無い場合でも最低1時間以上) - 4分の1量をとり、空気を抜きます。
広げたラップにのせ、形を整えながら細長くなるようにくるみます。
ラップの両端をつまみ、台(テーブル)の上を一方方向に転がし、しっかり形を整えます。
両端のラップは、外れないようにしばるか固定します。
※冷凍保存をすれば、いろいろな料理に活用できます。保存期間は1か月。
※食べるときは、中火でしっかり火を通し、焼き色をつけます。
※そのままはもちろん、レモン汁をかけたりするなど、お好みで食べてください。
