【相葉マナブのレシピ】梨のジュレ ・鎧塚俊彦 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】梨のジュレ

相葉マナブのレシピ・梨のジュレ

梨のジュレ

料理名 梨のジュレ
番組名 相葉マナブ
料理人 鎧塚俊彦
出演者 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/10/19(日)
2025/10/19のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、鎧塚俊彦さんにより「梨のジュレ」のレシピが紹介されました。秋のおすすめのフルーツを使って鎧塚俊彦さんに絶品スイーツを学ぶ!

梨のジュレの材料(作りやすい量)

グラニュー糖
ゼラチン
キルシュ(さくらんぼのお酒)
梨(すりおろし)
シャインマスカット

梨のジュレの作り方・レシピ

  1. 鍋に水、グラニュー糖を入れ温め、水でふやかしたゼラチンを軽く絞り加え溶かします。
  2. 1をザルで濾します。梨(すりおろし)、キルシュ(さくらんぼのお酒)を加えて混ぜます。
  3. 平らな型に2を流し入れ冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  4. 梨を皮付きのまま縦半分に切り、2㎜幅に切ります。螺旋階段のようになるようにズラします。
  5. 器に4の梨を盛り、3のジュレ、切ったシャインマスカットを盛り付けます。

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