ステックアッシェ
| 料理名 |
ステックアッシェ |
| 番組名 |
沸騰ワード10 |
| 料理人 |
タサン志麻 |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2025/10/3（金） |
2025/10/3の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、
タサン志麻さんにより「
ステックアッシェ」のレシピが紹介されました。フランスの定番ハンバーグ。番組10周年記念、伝説の家政婦志麻さんが生クッキングでお祝い料理を披露
ステックアッシェの材料(作りやすい量)
| タマネギ(みじん切り) |
| 白ワイン |
| 黒コショウ |
| タイム |
| 生クリーム |
| コンソメ |
| 白ワイン |
ブールマニエ
フライドポテト
ステックアッシェの作り方・レシピ
- ボウルにひき肉、塩、こしょうをしてこねて、成形します。
- 鍋に玉ねぎ、白ワイン、粗く砕いた黒コショウ、タイムを入れて煮詰めます。
- 2に生クリーム、コンソメ、バターを小麦粉を同割りしたブールマニエのバター・小麦粉を加え混ぜ合わせます。
- 別フライパンに油を入れてじゃがいもを低温でじっくり揚げます。
- 別フライパンに油をひき、1の肉を両面香ばしく焼きます。ハンバーグは取り出します。
- 5のフライパンの余分な油をふき取り、白ワインを加えフライパンの底のうまみをこそげ取ったら3を加え味をなじませます。
- 器に5のハンバーグを盛り、上から6のソースをかけます。フライドポテトのじゃがいも・油を添えます。
