【きょうの料理】豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ
豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ
| 料理名 | 豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/10（火） |
2025/6/10のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ」のレシピが紹介されました。サッと火が通るしゃぶしゃぶ用の豚肉は、暑い季節にも頼もしい食材です。大ぶりのトマト、シャキシャキのみょうがとしょうがをたっぷりと合わせ、ご飯のすすむピリ辛だれでどうぞ。
豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| トマト | 2コ(150g) |
| みょうが | 2コ |
| しょうが | 1かけ |
A
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ・ごま油 | 各大さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえの作り方・レシピ
- みょうがは縦半分に切り、斜めにせん切りにします。しょうがはせん切りにします。
合わせて水にさらして3分間ほどおき、ざるに上げて紙タオルなどで水けをしっかりと拭きます。 - トマトは6等分のくし形に切ります。豚肉は紙タオルで表面の水けを押さえます。
- 鍋に水1L、酒、塩を入れて沸かします。弱火にして豚肉を入れ、ほぐしながら火を通します。
色が変わったらざるに上げ、水けを拭きます。 - ボウルにAの豆板醤(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・しょうゆ・ごま油(各大さじ1)・白ごま(小さじ1)を順に入れ、そのつどよく混ぜます。
豚肉とトマト、1を加えてサッと混ぜます。
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