【きょうの料理】豚肉とにんにくの梅おかか炒め
豚肉とにんにくの梅おかか炒め
| 料理名 | 豚肉とにんにくの梅おかか炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/7/3（水） |
2024/7/3のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「豚肉とにんにくの梅おかか炒め」のレシピが紹介されました。にんにくを薬味としてではなく、料理の主役にして丸ごと味わいましょう。みるみる元気が湧いてきます。
豚肉とにんにくの梅おかか炒めの材料(つくりやすい分量)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| ズッキーニ | 1本(200g) |
| にんにく | 1コ(80g) |
| 削り節 | 5g |
A
| 梅干し(はちみつ入り/塩分8%) | 2コ |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ1 |
豚肉とにんにくの梅おかか炒めの作り方・レシピ
- にんにく1コ(80g)は1かけずつにほぐして皮をむき、縦半分に切って芯を除きます。水適量とともに鍋に入れ、中火にかけます。沸騰してから約2分間ゆで、水気をきります。
Aの梅干し(はちみつ入り/塩分8% 2コ)は種を除き、包丁でたたいてペース状にします。残りのAの酒(大さじ2)・しょうゆ・みりん(各大さじ1)とともにボウルに入れ、混ぜ合わせます。
ズッキーニ1本(200g)は1cm厚さの半月形に切ります。豚肉(薄切り)200g5cm長さに切ります。 - フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、脂が出てきたらズッキーニを加えて炒め合わせます。
- ズッキーニがしんなりとしたら、1のにんにくを加えてサッと炒め、Aを加えて炒め合わせます。
削り節5gを加えてサッと炒めます。
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