【男子ごはん】タンシチューのレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】タンシチュー

男子ごはんのレシピ・タンシチュー

タンシチュー

料理名 タンシチュー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
出演者 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2024/1/28(日)
2024/1/28のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「タンシチュー」のレシピが紹介されました。『昭和の洋食屋さんメニュー第13弾』

タンシチューの材料(4人分)

牛タン(ブロック) 800g
小さじ1/2
黒こしょう 適量
a
1ℓ
ローリエ 2枚
にんにく 2片
赤ワイン 150㏄
玉ねぎ 400g
バター 20g
b
デミグラスソース缶 1缶(290g)
中濃ソース・はちみつ・ケチャップ 各大さじ1
小さじ1
生クリーム 適量
パン お好みで

タンシチューの作り方・レシピ

  1. 牛タン(ブロック)800gは2㎝厚さに切り、塩小さじ1/2、黒こしょう適量を振ります。
  2. フライパンを熱して1を入れて強火で両面に焼き目をつけます。
    鍋に移してaの水1ℓ、ローリエ2枚、にんにく2片、赤ワイン150㏄を加えて強火にかけます。
    沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で80分程煮ます。
  3. 玉ねぎ400gはみじん切りにします。
    フライパンを熱してバター20gを溶かし、玉ねぎを中火でじっくり炒めます。
    しんなりあめ色になったら2に加え、再び少しずらして蓋をして、たまに混ぜながら30分程煮ます。
  4. bのデミグラスソース缶1缶(290g)、中濃ソース・はちみつ・ケチャップ各大さじ1、塩小さじ1を加え、中弱火でたまに混ぜながら5~10分煮ます。
  5. 器に盛って生クリーム適量を回しかけます。パンを添えます。

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