【きょうの料理】さっぱり酢鶏
さっぱり酢鶏
| 料理名 | さっぱり酢鶏 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/17（月） |
2023/7/17のNHK【きょうの料理】では、ほりえさわこさんにより「さっぱり酢鶏」のレシピが紹介されました。残りがちなピクルス液も、余さず活用。野菜の甘みとうまみが溶け出して、奥深い味になります。
さっぱり酢鶏の材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(250g) |
| 夏野菜のミックスピクルス | 120g |
| 夏野菜のミックスピクルスのピクルス液 | カップ1/2 |
●しょうゆ・かたくり粉・ごま油
さっぱり酢鶏の作り方・レシピ
- 鶏肉1枚(250g)はひと口大のそぎ切りにします。しょうゆ大さじ1をもみ込み、かたくり粉大さじ1をまぶします。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1を入れます。両面の色が変わるまで焼き、取り出します。
- 2のフライパンにピクルス液カップ1/2を入れ、中火にかけて半量ほどになるまで1～2分間煮詰めます。
鶏肉を戻し入れ、ピクルス 120gを加えて煮からめ、肉に火をとおします。POINT
●「夏野菜のミックスピクルス」=>レシピはこちら
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