【きょうの料理】薬味サーモン
薬味サーモン
| 料理名 | 薬味サーモン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/28（金） |
2023/4/28のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「薬味サーモン」のレシピが紹介されました。あっという間にできるのに家族から歓声があがるのは、たっぷりの薬味のおかげ。薬味はすべてそろっていなくてもいいし、食べながら追い薬味をするのもあり！冷たい麺にのせてもおいしい。
薬味サーモンの材料(4人分)
| サーモン(刺身用) | 350～400g |
| めんつゆ(4倍濃縮) | 大さじ4 |
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ分 |
| すりごま(白) | 大さじ2 |
A
| 青じそ(せん切り) | 8枚分 |
| みょうが(小口切り) | 2コ分 |
| 細ねぎ(小口切り) | 3本分 |
| みつば(ざく切り) | 4本分 |
| ご飯(温かいもの) | 丼4杯分 |
| 卵黄 | 4コ分 |
●米油(サラダ油でもよい。香りをつけたければごま油でも)
薬味サーモンの作り方・レシピ
- ご飯を丼によそっておきます。
- ボウルにサーモン(刺身用)350～400gを入れ、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ4、にんにく(すりおろす)1/2かけ分を加えて下味をつけます。
- 2にすりごま(白)大さじ2、米油大さじ1、Aの青じそ(せん切り 8枚分)・みょうが(小口切り 2コ分)・細ねぎ(小口切り 3本分)・みつば(ざく切り 4本分)を加えて混ぜます。
1のご飯にのせ、真ん中をくぼませて卵黄をのせます。
好みでちぎった焼きのりや青じそ、すりごま(分量外)を加えます。
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