【相葉マナブ】油麩の酢豚風
| 料理名 | 油麩の酢豚風 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/1/29（日） |
2023/1/29のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「油麩の酢豚風」のレシピが紹介されました。
油麩の酢豚風の材料(作りやすい量)
| 油麩 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/3本 |
| ピーマン | 1個 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 150mL |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
油麩の酢豚風の作り方・レシピ
- 油麩を3cm厚さの半月切りにしてやや硬めに水で戻し(約10分)、固く絞っておきます。
- 玉ねぎを2cm角に切り、ニンジン、ピーマンは乱切りにします。ニンジンは切った後、軽く下茹でしておきます。
- 中華鍋にゴマ油を熱し、玉ねぎ、ニンジンを加えて強火でさっと炒めます。
- ピーマン、油麩を加え、2～3分炒めて油麩に焼き色がついたら鶏ガラスープ、ケチャップ、みりん、酒、酢、しょう油、塩を加えて混ぜ、煮立たせます。水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜます。
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