【相葉マナブのレシピ】罰釜飯 ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】罰釜飯

罰釜飯

罰釜飯

料理名 罰釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/3/27(日)
2022/3/27のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「罰釜飯」のレシピが紹介されました。

罰釜飯の材料(作りやすい量)

米 3合
鶏がらスープ 350mL
氷 120g
砂肝 150g
豚挽き肉 120g
長ネギ 20g
にんにく 1片(10g)
おろししょうが 8g
サラダ油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 大さじ1
しょう油 小さじ2
鶏がらスープ 200mL
ラー油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
ホットソース 小さじ1

罰釜飯の作り方

  1. 砂肝をひと口大に切ります。ネギはみじん切りします。
  2. フライパンを強火で熱しサラダ油、にんにく、おろししょうが、豚挽き肉、砂肝を入れて炒めます。
  3. 豆板醤、甜麺醤、しょう油、鶏がらスープ、長ネギを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉、ラー油を加えます。
  4. 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、鶏がらスープ、ホットソースを入れて混ぜます。炒めた麻婆砂肝、氷を入れて炊きます。

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