【きょうの料理】ふっくら照り煮チキン
ふっくら照り煮チキン
| 料理名 | ふっくら照り煮チキン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/28（月） |
2022/3/28のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「ふっくら照り煮チキン」のレシピが紹介されました。冷たいフライパンに材料を入れてから火にかける方法、「コールドスタート」でつくる、子どもも大人も大好きな甘辛い味つけの照り煮チキン。表面加工のしてあるフライパンなら焦がさずふっくら。お弁当にもぴったりのスピードおかずです。
ふっくら照り煮チキンの材料(2人分)
| 鶏もも肉(から揚げ用) | 8切れ(250g) |
A
| おろしにんにく(市販/チューブタイプ) | 2cm分 |
| 水 | カップ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ゆで卵(熱湯に卵を入れ、8分間ゆでたもの) | 2コ |
| ブロッコリー(小房に分けたもの。または冷凍) | 4房(60g) |
ふっくら照り煮チキンの作り方
- フライパンにAのおろしにんにく(市販/チューブタイプ 2cm分)・水(カップ1/3)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・ごま油(小さじ1)を混ぜ合わせ、鶏もも肉(から揚げ用)8切れ(250g)を加えてサッとからめ火にかけます
- 1のフライパンにふたをして、中火にかけます。沸いてきたら弱めの中火にし、5分間煮ます。ふたを外し、鶏肉の上下を返します。
- ゆで卵(熱湯に卵を入れ、8分間ゆでたもの 2コ)とブロッコリー(小房に分けたもの。または冷凍 4房(60g))を2に加え、再びふたをして30秒～1分間煮ます。ふたを外して強火にし、フライパンを揺すりながら煮汁がトロッとするまで煮詰めます。
器に盛り、煮汁をかけます。ゆで卵は好みで半分に切ります。
タグ：上田淳子
