【うまいッ！】大根のポタージュ
大根のポタージュ
| 料理名 | 大根のポタージュ |
| 番組名 | うまいッ！ |
| 出演者 | 天野ひろゆき(キャイ〜ン) |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/24（月） |
2022/1/24 のNHK系【うまいッ！】では、千葉県市原市の姉崎だいこんを使って「大根のポタージュ」のレシピが紹介されました。大根を丸ごと味わえる甘みたっぷりのポタージュ。
大根のポタージュの材料(４人分)
| 大根(葉っぱに近い部分) | 500g |
| たまねぎ | 100g |
| 固形コンソメスープの素 | 2個 |
| 水 | 適量 |
| 牛乳 | 300mlほど |
| 塩、こしょう | 適量 |
| 刻みパセリ | 少々 |
大根のポタージュの作り方
- 大根(葉っぱに近い部分)500gは3mmほどのいちょう切りにします。たまねぎ(100g)は繊維に沿わない半月切りにします。
- 鍋に1を入れ、浸る程度の水(適量)を加え、固形コンソメスープの素(1個)を入れ、強火で煮ます。
- 沸騰したら、火を止めてふたをして、20～30分ほど余熱で火を通します。
- たまねぎと大根が透明になったらOKです。
- 煮込んだ大根とたまねぎをハンドミキサーなどで細かくします。具材以外の煮込んだスープは使わない。
- 4に牛乳(300mlほど)、固形コンソメスープの素(1個)を加えてひと煮立ちさせます。
- 塩、こしょう(適量)を加えて味を調え、最後に刻みパセリ(少々)を乗せて完成です。
