【きょうの料理】キャベツのシュークルート風
キャベツのシュークルート風
| 料理名 | キャベツのシュークルート風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島田哲也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月21日（火） |
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プロ直伝！ここでは、「キャベツのシュークルート風」の作り方になります。つくりおきできる付け合わせ。程よい酸味が絶品。「ペッパービーフピカタ」に添えてどうぞ。
キャベツのシュークルート風の材料(つくりやすい分量)
| キャベツ | 1/4コ(200g) |
| ベーコン(薄切り) | 20g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水 | カップ1/2 |
| 白ワイン | カップ1/4 |
| バター | 15g |
| 白ワインビネガー(または酢) | 大さじ1と1/3 |
| 塩 | 3g(小さじ1/2) |
| タイムの葉(生) | 2枝 |
キャベツのシュークルート風の作り方
1.キャベツ(1/4コ(200g))、ベーコン(薄切り 20g)はそれぞれ細切りにします。フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱してベーコンを炒め、キャベツを加えます。
2.キャベツがしんなりとしたら水(カップ1/2)、白ワイン(カップ1/4)、バター(15g)を加えてふたをし、弱火で蒸し煮にします。
3.水気がほぼなくなったら白ワインビネガー(または酢 大1と1/3)、塩(3g(小1/2))、あればタイムの葉(生 2枝)を加え、ざっと混ぜて水気をとばします。
●保存:冷蔵庫で3日間
●メイン「ペッパービーフピカタ」＝＞レシピはこちら
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