【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カレー肉味噌うどん
カレー肉味噌うどん
| 料理名 | カレー肉味噌うどん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月5日（木） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「カレー肉味噌うどん」の作り方の紹介です。「カレーうどんでも焼きうどんでもない、ありそうでなかったうどん。みそがいいコクになっていますね。スパイシーだけどまろやかで深みがあって、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
カレー肉味噌うどんの材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 100g |
| しめじ | 50g |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| ゆでうどん(冷凍) | 2玉 |
| 卵黄 | 2個 |
| いりごま(白) | 適量 |
| 赤だし用みそ | 30g |
| だし | 150ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
カレー肉味噌うどんの作り方
1、玉ねぎ(100g)は粗めのみじん切りにし、しめじ(50g)は2cm長さに切り、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。
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2、赤だし用みそ(30g)、砂糖(大1)、しょうゆ(大1)、だし(150ml)を混ぜ合わせます。
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3、フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉(150g)を中火でしっかり炒め、玉ねぎ、しめじを加えてさっと炒め、カレー粉(大2)を加えて香りを出し、(2)を加えて2分煮ます。
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4、ゆでうどん(冷凍 2玉)を熱湯で温め、水気をきって器に盛り、(3)をかけ、卵黄(2個)、青ねぎをのせて、いりごま(白 適量)をふります。
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