【おかずのクッキング】たこ豆

たこ豆
| 料理名 | たこ豆 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年10月5日(土) |
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土井善晴さんが「たこ豆」の作り方を紹介。うずら豆を茹でた「ゆで豆」にタコを加えて煮ます。うずら豆の他にも、いろいろな豆で作れます。
たこ豆の材料(作りやすい分量)
| うずら豆 | 1カップ(約150g) |
| 水 | 6カップ |
| ゆでダコの足 | 1~2本(150~200g) |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
たこ豆の作り方
1.うずら豆(1カップ(約150g))は洗っての水(6カップ)で一晩戻します。
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2.戻し汁ごと弱火で50~60分ゆでます(途中、湯が足りなくなれば湯を足す)。

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3.ゆでダコの足(1~2本(150~200g))は薄切りにします。
2の鍋にタコ、砂糖(大3)、醤油(大3)を入れ、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして煮ます。
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4.豆が顔を出すくらいになるまで煮ます。
そのまま冷まして味を含ませます。

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