【キューピー３分クッキング】豚肉と里芋の竜田焼き
豚肉と里芋の竜田焼き
| 料理名 | 豚肉と里芋の竜田焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月17日（月） |
切り落とし肉を小判形にして
「豚肉と里芋の竜田焼き」の作り方のご紹介です。切り落とし肉を小判形にして竜田揚げにします。表面がカリっと、中はやわらかく食べられます。香ばしく焼いた里芋と合わせていただきましょう。
豚肉と里芋の竜田焼きの材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 300g |
(酒大さじ1しょうゆ大さじ1+1/2おろししょうが小さじ2)
| 里芋 | 4～5個(400g) |
(しょうゆ大さじ1)
●片栗粉、油
豚肉と里芋の竜田焼きの作り方
1、豚肉(切り落とし 300g)は大きいものは半分に切り、酒(大1)、しょうゆ(大1+1/2)、おろししょうが(小2)をまぶして汁気がなくなるまでもみ込みます。
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2、里芋(4～5個(400g))はきれいに洗い、耐熱容器に並べ、ラップをして、電子レンジ(500W)に約7分(皮がむける程度に)かけます。熱いうちに皮をむき、2～3等分に切り、しょうゆ(大1)をまぶします。
※里芋は皮をむく前に電子レンジで加熱して、むき易くします。
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3、フライパン(直径26cm)に油(大3)を熱し、(2)の里芋の汁気をきって片栗粉を薄くまぶして入れます。ときどき返しながら全体がこんがりとするまで7～8分焼き、油をペーパータオルでふきとり、さらに1～2分焼いて、とり出します。
※里芋はしょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして焼くのがおいしいコツ。
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4、(1)の豚肉に片栗粉(大5)をまぶし、12等分します。
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5、フライパンに油(大3)を熱し、(4)の豚肉を小判形にまとめて入れ、表面がカリッとするまで3～4分焼き、返してさらに3～4分、両面を色よく焼きます。
油をペーパータオルでふきとり、強めの中火で表面がカリッとするまでさらに1～2分焼きます。
※豚肉はくっつかないように、離して並べて焼くこと。
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6、(3)の里芋とともに器に盛り、豚肉と里芋の竜田焼きの完成。
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