【キューピー３分クッキング】かきの香味炒め
かきの香味炒め
| 料理名 | かきの香味炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年10月19日（金） |
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「かきの香味炒め」の作り方のご紹介です。
かきの香味炒めの材料(4人分)
| かき(加熱用) | 300g |
(こしょう少々)
| ほうれん草 | (大)1わ(300g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| オイスターソース | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
●塩、小麦粉、油
かきの香味炒めの作り方
1、かき(加熱用 300g)は塩水の中でふり洗いし、水でさっと洗い、水気をしっかりふき、こしょう(少々)をふります。
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2、にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)、長ねぎ(1/3本)はみじん切りにします。
合わせ調味料のオイスターソース(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を混ぜておきます。
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3、ほうれん草((大)1わ(300g))は5～6cm長さに切ります。
熱湯に塩、油各少々を入れてゆで、ザルに上げて、ヘラなどで押して水気をよくきります。
器に盛り、アルミ箔などをかぶせて保温しておきます。
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4、フライパンに油大さじ2を熱し、(1)のかきに小麦粉を薄くまぶして入れ、両面をこんがり焼いて火を通し、いったん取り出します。
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5、フライパンに油大さじ1/2を足し、(2)のにんにく、しょうが、長ねぎを炒め、香りが立ったら、豆板醤(小1)を加えて炒めます。
香りが立ったら(2)の調味料を加え、(4)のかきを戻し入れ、手早く炒め合わせます。
(3)のほうれん草の上に盛ります。
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