牛肉とせりとごぼうの黒酢煮
| 料理名 |
牛肉とせりとごぼうの黒酢煮 |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
国分太一 |
| 出演者 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2024/2/18（日） |
2024/2/18のテレビ東京系【男子ごはん】では、
国分太一さんにより「
牛肉とせりとごぼうの黒酢煮」のレシピが紹介されました。太一くんレシピ『燗酒に合うおつまみ第４弾』
牛肉とせりとごぼうの黒酢煮の材料(作りやすい分量)
| 牛薄切り肉 |
150g |
| ごぼう |
1/2本(70g) |
| せり |
1束(120g) |
| しょうが |
1片 |
| 実山椒(塩漬け) |
小さじ1～2 |
a
| 水 |
150㏄ |
| しょうゆ |
大さじ2.5 |
| 酒・みりん・砂糖 |
各大さじ1.5 |
| 黒酢 |
小さじ1 |
牛肉とせりとごぼうの黒酢煮の作り方・レシピ
- 実山椒(塩漬け)小さじ1～2は水に30分～1時間漬けて塩抜きをします。(生の実山椒の場合は塩抜きの必要なし)
- ごぼう1/2本(70g)はささがきにし、水に10分程さらします。
せり1束(120g)は根元を切り落として5㎝長さに切ります。
しょうが1片は千切りにします。
牛肉150gはひと口大に切ります。
- フライパンを熱してオリーブ油大さじ1を引き、水気を切ったごぼうを加えて中火で2～3分炒めます。
透き通ってしんなりしたらaの水150㏄、しょうゆ大さじ2.5、酒・みりん・砂糖各大さじ1.5、黒酢小さじ1、しょうがを加えます。
蓋をして中弱火で4分程煮ます。
- ごぼうに火が通ったら牛肉150gを加えます。
牛肉の色が変わったらせりを加えてひと煮します。
火を止めて1を加えて混ぜ合わせます。
